Whey sem lactose serve para quem tem APLV? Entenda

Whey sem lactose não serve para quem tem APLV. Whey quer dizer "soro" em inglês: é a proteína do soro do leite de vaca, justamente uma das proteínas que causam a alergia. Tirar a lactose resolve o problema de quem tem intolerância ao açúcar do leite, mas a proteína continua lá.

Se você treina, tem APLV e está procurando um suplemento, este texto é para você. Se você tem intolerância à lactose, ele também ajuda: explica para quem o whey sem lactose pode servir.

O que é whey e de onde ele vem

Quando a indústria faz queijo, o leite se separa em duas partes: a massa (que vira queijo, cheia de caseína) e um líquido amarelado, o soro. Desse soro sai o whey protein.

Ou seja, o whey é feito das proteínas do soro do leite, como a lactoalbumina e a lactoglobulina. Na APLV, o sistema de defesa do corpo reage contra as proteínas do leite, e essas estão entre elas: segundo uma revisão de 2024, a betalactoglobulina, do soro, é uma das principais, ao lado da caseína. Explicamos o básico em o que é APLV.

Por isso, no rótulo de qualquer whey vendido no Brasil, deve aparecer o aviso "ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE" ou "CONTÉM DERIVADOS DE LEITE", como manda a RDC 727/2022 da Anvisa. Esse aviso fala da proteína. "Zero lactose" fala só do açúcar.

Whey protein sem lactose: o que muda no pote

O whey comum tem um pouco de lactose, porque vem do leite. Para quem é intolerante, isso pode dar gases, barriga estufada e diarreia, porque a lactose não digerida fermenta no intestino, como explica uma revisão sobre intolerância à lactose. Aí entram as versões "sem lactose", que costumam ser de três tipos:

• Whey concentrado com lactase: a enzima lactase quebra o açúcar do leite. A proteína fica intacta.
• Whey isolado: passa por mais filtragem, sai com menos gordura e menos lactose. A proteína do leite é exatamente o que se quis guardar.
• Whey hidrolisado: a proteína é parcialmente "picada" para digerir mais rápido. Continua sendo proteína do leite.

Em nenhum dos três a proteína do leite sai. Pelo contrário: o objetivo do suplemento é entregar o máximo possível dela.

Whey isolado e APLV: pode?

Não. Essa é uma das dúvidas mais comuns, porque o isolado é vendido como "mais puro" e com "quase zero lactose". Para quem tem intolerância, essa pureza pode ajudar. Para quem tem alergia à proteína do leite, "mais puro" quer dizer mais proteína do leite por colher.

O mesmo vale para o whey "sem lactose e sem glúten". Sem glúten é ótimo para quem tem doença celíaca, mas não tem nada a ver com a APLV.

E o whey hidrolisado? A fórmula do bebê não é hidrolisada?

É uma confusão justa. Bebês com APLV muitas vezes usam fórmula extensamente hidrolisada, em que a proteína do leite é quebrada em pedaços tão pequenos que a maioria deles não reage, como descreve o protocolo da APLV da Conitec, do Ministério da Saúde. A diretriz da Organização Mundial de Alergia de 2024 coloca essa fórmula, ou a de arroz hidrolisado, como primeira opção para o bebê com APLV que não mama no peito.

O whey hidrolisado de academia é outra coisa. Ele não é feito nem testado para pessoas alérgicas, e a palavra "hidrolisado" no pote não diz o quanto a proteína foi quebrada. Não dá para trocar uma coisa pela outra. Falamos das fórmulas em fórmula sem lactose não é fórmula para APLV.

Para quem o whey sem lactose serve

Para quem tem intolerância à lactose, o whey sem lactose ou isolado pode ser uma boa saída, e é para isso que ele existe. Quem tem intolerância costuma tolerar a proteína do leite, e o problema é só o açúcar.

Na dúvida sobre o que você tem, vale ler APLV ou intolerância à lactose. As duas coisas são diferentes, e o tratamento também. Quem confirma é o médico.

Alternativas ao whey para quem tem APLV

A boa notícia: existem proteínas em pó sem leite, feitas de plantas. As mais comuns no Brasil são:

• Proteína de ervilha: é das mais usadas nos suplementos veganos.
• Proteína de arroz: muitas vezes vem misturada com a de ervilha.
• Proteína de soja: existe, mas fique atento se você também tem alergia à soja. Algumas pessoas com APLV têm (menos do que se dizia: uma meta-análise estimou 2,7% entre crianças alérgicas), e quem avalia é o médico.
• Misturas vegetais (blends): juntam ervilha, arroz, abóbora, grão-de-bico e outras.

O cuidado que não pode faltar: o rótulo

Proteína vegetal não quer dizer automaticamente "sem leite". Muitas fábricas de suplemento fazem whey e proteína vegana nas mesmas máquinas. Por isso:

1. Leia a lista de ingredientes inteira. O leite aparece com outros nomes, como soro de leite, caseinato e lactoalbumina. A lista completa está em nomes do leite no rótulo.
2. Procure a frase que começa com "ALÉRGICOS:", logo depois dos ingredientes.
3. Se aparecer "pode conter leite", é aviso de contaminação na fábrica. Se isso é um risco para você, é conversa com o seu alergista. Explicamos em "pode conter leite" e traços.
4. Na dúvida, pergunte ao fabricante pelo SAC antes de comprar.

Confira o rótulo toda vez, mesmo do pote que você já compra: a receita muda sem aviso.

E comida de verdade?

Nem todo mundo que treina precisa de suplemento. Ovo, frango, carne, peixe, feijão, lentilha, grão-de-bico e tofu têm muita proteína e são naturalmente sem leite (no caso dos industrializados, confira o rótulo). O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, recomenda montar a alimentação com esse tipo de alimento.

Veja mais ideias em lista de alimentos sem leite.

Adulto com APLV que treina: converse com o nutricionista

Eu tenho APLV desde bebê e sei como é chegar na academia e ouvir "toma um whey isolado, não tem lactose". A pessoa quer ajudar, mas não sabe a diferença.

Se você treina e quer aumentar a proteína, o melhor caminho é conversar com um nutricionista que entenda de alergia alimentar. Ele calcula quanto de proteína faz sentido para você, vê se o suplemento é mesmo necessário e ajuda a escolher um sem leite. Leve o rótulo do produto na consulta.

Para quem convive com a alergia já grande, temos um texto inteiro: APLV em adultos.

Sinais de alerta: ligue 192

Se depois de tomar um suplemento aparecer falta de ar, chiado, inchaço nos lábios, na língua ou no rosto, vômitos repetidos ou moleza, ligue para o 192 (SAMU) ou vá direto ao pronto-socorro.

Fontes científicas

• Darma A et al. Lactose Intolerance versus Cow's Milk Allergy in Infants: A Clinical Dilemma. Nutrients, 2024. PubMed
• Di Costanzo M, Berni Canani R. Lactose Intolerance: Common Misunderstandings. Ann Nutr Metab, 2018. PubMed
• Bognanni A et al. WAO DRACMA guideline update XII: Recommendations on milk formula supplements with and without probiotics for infants and toddlers with CMA. World Allergy Organ J, 2024. PubMed
• Katz Y et al. A comprehensive review of sensitization and allergy to soy-based products. Clin Rev Allergy Immunol, 2014. PubMed

Perguntas frequentes

Whey sem lactose tem proteína do leite?

Tem. Whey é a proteína do soro do leite. A versão sem lactose só quebrou ou retirou o açúcar do leite, e a proteína continua lá. Por isso ele não serve para quem tem APLV.

Quem tem APLV pode tomar whey isolado?

Não. O whey isolado tem menos lactose, mas é concentrado justamente na proteína do leite, que é o que causa a alergia. Quem tem APLV pode procurar proteínas vegetais, sempre conferindo o rótulo e com orientação do nutricionista.

Quem tem intolerância à lactose pode tomar whey?

Muitas vezes, sim. Para quem tem intolerância, o whey isolado ou o whey sem lactose pode ser uma boa opção, porque o problema é o açúcar e não a proteína. O médico ou o nutricionista ajuda a ver o que funciona para você.

Qual whey para quem tem alergia à proteína do leite?

Nenhum whey de leite serve. As alternativas são proteínas vegetais, como ervilha e arroz. Confira se o rótulo não tem "contém leite" e veja com o seu alergista se o "pode conter leite" é um risco no seu caso.

Whey hidrolisado serve para APLV?

Não. O whey hidrolisado de academia não é igual à fórmula extensamente hidrolisada usada em bebês com APLV. Ele continua sendo proteína do leite e não é feito para pessoas alérgicas.

Treina e tem APLV? Você não é o único. Na comunidade APLV Sem Segredo tem adulto alérgico trocando foto de rótulo, dica de proteína vegetal e experiência do dia a dia.